配方及做法流程

香辣鱼块是一道经典的湘菜,其口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。以下是香辣鱼块的配方及制作流程:
配方:
- 鱼块:500克
- 辣椒面:200克
- 干花椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
制作流程:

1. 将鱼块切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。
2. 把葱姜蒜切成末,辣椒面和干花椒炒香。
3. 在热锅中加入食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒面和干花椒继续翻炒。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、醋、糖和盐,继续翻炒。
6. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼块入味。
7. 关火,装盘,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 制作过程中一定要掌握好火候,不要让鱼块煮糊了。
2. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒和花椒的数量应该适量,以免过于辣麻。
以上就是香辣鱼块的配方及制作流程,希望能对你有所帮助。