粤菜中的豉汁蒸草鱼是一道非常受欢迎的菜肴。这道菜以草鱼为主料，配以豉汁和其他调味料，蒸制而成。以下是豉汁蒸草鱼的做法：
材料：
草鱼 1条
豆豉酱 2汤匙
生姜 2片
大葱 1段
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
鸡精 1/4茶匙
水 适量
葱花 适量
食用油 适量
步骤：

1.草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，斩成约2.5厘米见方的块。
2.生姜去皮切成厚约0.5厘米的片，大葱切段备用。
3.在草鱼块上撒上盐、鸡精，腌制10分钟。
4.将腌制好的草鱼块放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
5.取出蒸好的草鱼块，倒掉蒸出来的水分。
6.将豆豉酱、生姜片、大葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成汁。
7.将蒸好的草鱼块放在盘子的底部，将调好的汁均匀地淋在草鱼块上。
8.在草鱼块的周围撒上葱花，淋上适量的食用油，即可享用。
注意事项：

1.蒸草鱼的时间要根据蒸锅的大小和草鱼块的大小来调整。
2.蒸好的草鱼块要倒掉蒸出来的水分，以免过于油腻。
3.在调制汁的时候，可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉或者其他调味料。