粤菜豆鼓酱是广东传统美食之一，制作豆鼓酱需要掌握一些正宗做法窍门，以下是一些关键点：

1. 选用优质的黄豆，浸泡过夜，去除杂质和浸泡出的水。
2. 将黄豆煮熟，去皮，用搅拌机搅成豆浆。
3. 将豆浆倒入锅中，加入调料和调料粉，慢慢搅拌均匀，使豆浆充分与调料混合。
4. 将豆浆倒入平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，取出备用。
5. 在煎豆鼓酱的过程中，可以加入一些辣椒酱、芝麻酱等调料，增加口感和风味。
6. 豆鼓酱煎好后，加入葱姜蒜末、青红椒等蔬菜，翻炒均匀。
7. 最后将豆鼓酱盛出，可以搭配米饭或面食食用。
以上是粤菜豆鼓酱的正宗做法窍门，希望对您有所帮助，享受美食的同时也能享受到正宗的口感和风味。