湘菜鱼片做法
配方:
- 鲜草鱼 1条(约500克)
- 干贝 20克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,放入盆中加入料酒、姜片腌制15分钟。
2. 干贝用温水泡发10分钟,洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 将干贝、青椒、红椒丝焯水备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
6. 加入干贝、青椒、红椒丝继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味,加入适量的生抽和生粉勾芡。
7. 翻炒均匀后装盘即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病、癌症等人群食用。
2. 草鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,适合生长发育和手术后、病后恢复期等人群食用。
注意事项:

1. 鱼片腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 干贝要用温水泡发,去除杂质和异味。
3. 炒鱼片时不宜加太多油,以免影响口感。