粤菜虾酱排骨的做法
虾酱排骨是一道美味可口的粤菜菜肴，以虾酱和排骨为主料，口感浓郁，香脆可口。以下是虾酱排骨的做法：
材料：
- 排骨 500克
- 虾 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 虾酱 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 排骨洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 虾去壳去头，洗净备用。
3. 姜、蒜、大葱切末备用。
4. 热锅凉油，放入排骨煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末、大葱末，煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒，煮至排骨香味挥发。
7. 加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。
8. 加入适量的虾酱，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨变得软烂。
10. 收汁至汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
虾酱排骨的做法简单易学，只需几步即可完成。虾酱的浓郁味道可以很好地搭配排骨，使得这道菜味道更加鲜美。如果喜欢粤菜虾酱排骨的做法，不妨尝试自己动手做一道，享受美食的同时，也感受粤菜的独特魅力。