【川菜口水鸡的家常做法大全】
##
1. 制作口水鸡的食材
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒油 适量
- 鸡汤 1 杯
- 香油 1 汤匙
- 芝麻适量
## 2. 制作口水鸡的流程
### 2.1 准备食材

1. 将鸡肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、姜片和蒜末腌制 10 分钟。
2. 把腌制好的鸡肉放入沸水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 把青葱切成段备用。
### 2.2 制作酱汁

1. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入酱油、白糖、醋、盐、辣椒油和花椒油翻炒均匀。
3. 倒入鸡汤烧开。
4. 把酱汁倒在鸡肉上,让鸡肉浸泡在酱汁中。
### 2.3 调制口水鸡

1. 把浸泡在酱汁中的鸡肉取出,淋上香油和芝麻。
2. 把口水鸡放入大碗中。
3. 撒上青葱段,即可享用。
## 3. 适合人群
- 鸡肉:鸡腿肉和鸡胸肉都适合食用。
- 姜:姜是一种有营养的食物,但是要适量食用。
- 蒜:蒜是一种有营养的食物,但是要避免食用过量。
- 青葱:青葱是一种有营养的食物,但是要避免食用过量。
## 4. 禁忌
- 鸡肉:鸡肉虽然营养丰富,但是也含有一定量的脂肪,所以要避免过量食用。
- 姜:姜虽然是一种有营养的食物,但是也含有一定量的刺激性物质,所以要避免过量食用。
- 蒜:蒜虽然是一种有营养的食物,但是也含有一定量的刺激性物质,所以要避免食用过量。
- 青葱:青葱虽然是一种有营养的食物,但是也含有一定量的刺激性物质,所以要避免食用过量。