无锡川菜口水鸡做法
川菜口水鸡是一道非常受欢迎的菜肴,尤其在无锡。这道菜以其鲜美的口感和浓郁的香味而备受欢迎。下面是无锡川菜口水鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 青葱 适量
- 香油 1 汤匙
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、醋、辣椒油翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
6. 把汤汁收干,期间需不断翻炒,防止鸡肉变硬。
7. 最后加入适量的盐和香油,翻炒均匀即可。
无锡川菜口水鸡的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜不仅美味,而且营养价值丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。