泡姜猪肝是一道非常有名的川菜,做法也比较简单。以下是泡姜猪肝的做法:
【材料】
- 猪肝 200 克
- 泡姜 100 克
- 大葱 5 根
- 蒜 3 瓣
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 泡姜切成薄片,大葱切段,蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒翻炒。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒,倒入生抽、料酒和适量清水煮开。
5. 最后加入泡姜翻炒均匀,用盐和鸡精调味即可。
【注意事项】

1. 泡姜要事先切成薄片,否则煮出来的猪肝口感会不好。
2. 猪肝要煸炒到位,使其充分熟透。
3. 清水的量要根据猪肝的大小来决定,如果猪肝比较大,需要加足够的清水。
泡姜猪肝是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道简单的做法,感受它的独特魅力。