湘菜小炒冬瓜的做法窍门
配方:
- 冬瓜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒(干辣椒和青椒各一半) 50 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:

1. 冬瓜去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒去籽切碎,姜切末,蒜切末备用。
3. 在热锅中倒入适量植物油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末和辣椒碎继续煸炒。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精,继续煸炒至冬瓜变软。
5. 加入适量水,放入冬瓜条,盖上锅盖,煮5分钟左右,直到冬瓜熟透,水分收干。
6. 最后,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、糖尿病、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 煮冬瓜时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒冬瓜时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
3. 食用时,应避免过量食用高热量、高脂肪的食物,以免影响健康。