酸菜炒肉的做法流程及配方如下:
【酸菜炒肉】
配方:
- 猪里脊肉(300克)
- 酸菜(100克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟备用。
2. 酸菜切成小块,青红椒去籽切成小块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入青红椒翻炒几下,再加入炒好的猪肉块翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症等健康人群。
注意事项:

1. 猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 酸菜已经有咸味,腌制猪肉块的盐的用量要适量。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。