酸菜炒田螺是一道香味浓郁的湘菜。将酸菜和田螺一起炒制,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是酸菜炒田螺的做法,供您参考。
材料:
- 田螺 200 克
- 酸菜 100 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 田螺洗净,用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 酸菜洗净,切成小块。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
6. 加入田螺,翻炒几下。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
8. 加入辣椒末,炒匀。
9. 鸡精调味,炒匀即可。
温馨提示:炒田螺时,火候要掌握好,不要炒糊了。同时,酸辣的味道比较重,口味可以根据自己的喜好进行调整。