酸菜炒肥肠的做法及流程如下:
配方:
- 肥肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 先将肥肠洗净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
6. 加入酸菜翻炒,再加入肥肠煸炒,加入适量水,煮至肥肠熟烂。
7. 加入青红椒翻炒,最后加入适量植物油,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:

1. 炒肥肠时,一定要煮至熟烂,否则口感会不好。
2. 酸菜已经有咸味,炒肥肠时不必放太多盐。
3. 青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质,可以增强口感,增加食欲。
4. 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免破坏肥肠的口感和营养成分。