湘菜高汤木耳做法视频教程
配方:
- 高汤:1500毫升
- 木耳:50克
- 姜片:3片
- 葱段:2段
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋:1个
做法流程:

1. 木耳用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 高汤倒入砂锅中,加入姜片和葱段,加入适量的料酒,大火烧开。
3. 把高汤改小火,继续煮1-2小时,直到高汤变得浓稠。
4. 加入木耳,继续煮5分钟左右,直到木耳熟透。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
6. 最后,用鸡蛋液均匀地倒入锅中,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要补充高汤的人群,如老年人、孕妇、儿童等。
注意事项:

1. 在煮高汤时,一定要注意火候,不要煮过头,否则高汤会变得过于清淡。
2. 木耳在泡发时,一定要用温水,而不是热水,否则木耳容易烂掉。
3. 高汤中加入鸡蛋液,可以使得菜肴更加鲜美,但鸡蛋液一定要搅拌均匀,否则容易形成蛋花状。