湘菜爆炒鸡爪的家常做法
配方:
- 鸡爪 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成块状,加入料酒和姜片腌制 15 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入辣椒末和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 打开锅盖,翻炒均匀,直到汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇更适合食用。
注意事项:

1. 炒鸡爪时,一定要热锅凉油,以免炒菜糊锅。
2. 炒鸡爪时,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以使鸡爪更加入味。
3. 在焖煮鸡爪时,加入适量的水,可以使鸡爪更加鲜嫩多汁。
4. 炒辣椒时,一定要将辣椒末炒到变色,以免辣椒味道过浓。