粤菜香菇芥菜的做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜香菇芥菜的做法
【菜谱简介】这道菜品融合了粤菜的烹饪技巧和芥菜的营养价值，是一道美味健康的家常菜品。
【食材】
- 芥菜 200 克
- 香菇 2 朵
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 芥菜洗净，切成长约 5 厘米的段，备用。
2. 香菇泡发后洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入香菇块和芥菜段，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮约 10 分钟，直到芥菜变软烂。
8. 最后收汁，翻炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合免疫力低下、咳嗽、感冒的人食用。
【禁忌】芥菜性质辛辣，易刺激肠胃，因此如果肠胃敏感，容易胃痛、腹泻的人不宜多吃。同时，芥菜也含有一定的维生素 C，易上火的人不宜多吃。
【总结】粤菜香菇芥菜是一道美味健康的家常菜品，融合了粤菜的烹饪技巧和芥菜的营养价值。芥菜富含维生素和矿物质，香菇则含有丰富的多糖类物质，这道菜既美味又健康，非常适合家庭日常食用。