湘菜红烧甲鱼做法完整版
配方:
- 一只 1 斤重的甲壳虫(即龟或鳖)
- 一只 500 克的猪肉
- 适量的葱姜蒜
- 料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调味料
做法流程:

1. 将甲壳虫清洗干净,切成块状,猪肉切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入甲壳虫块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入猪肉块,煮至猪肉熟透。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀,煮至冰糖融化。
6. 加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 烹调时不要用铁锅,因为甲壳虫和猪肉都是非铁食品,会影响甲壳虫和猪肉的鲜味。
2. 烹调时要避免过度煮煮,以免影响甲壳虫和猪肉的口感。
3. 甲壳虫和猪肉都要选购新鲜的,肉质鲜美,烹调时才会影响味道。