川菜梅菜扣肉做法完整版
(1)制作梅菜扣肉所需材料:
- 猪五花肉500克
- 梅干菜100克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
(2)制作流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成约3厘米见方的块状。
2. 热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒、生姜、大葱、八角煮熟。
4. 捞出煮好的猪肉块,加入适量的生抽、老抽腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肉块放入锅中,加入适量的冰糖,煮至糖溶化。
6. 将梅干菜放入锅中,加入适量的水,煮至梅干菜变软。
7. 将煮好的梅干菜和猪肉块捞出,放入碗中。
8. 最后加入适量的盐、鸡精、食用油,拌匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些油腻、肥胖、高血压、心血管疾病的人。梅干菜有清热解毒、润肺止咳的功效,能够帮助清除体内的毒素,缓解症状。
(4)禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃。
2. 梅干菜会感光,所以在白天食用,要适量减少食用量。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者少食。
川菜梅菜扣肉是一道美味可口的川菜,适合所有人食用。但是,如有感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良等症状,应该暂停食用。另外,梅干菜会感光,所以白天食用要适量减少食用量。