油茄子咸菜的做法大全
油茄子咸菜是一种传统的中式咸菜,以油茄子和咸菜梗为主要材料,经过腌制、发酵等多道工序制成。油茄子咸菜口感鲜美,味道鲜美,且具有一定的营养价值。下面是油茄子咸菜的做法大全:
材料:
- 油茄子
- 咸菜梗
- 盐
- 糖
- 生抽
- 醋
- 料酒
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
步骤:

1. 将油茄子去蒂切段,放入容器中用盐腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的油茄子沥干,放入碗中。
3. 在碗中加入适量的糖、生抽、醋、料酒和适量的辣椒面,搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁倒入腌制好的油茄子中,拌匀。
5. 将拌匀的油茄子和酱汁放入密封袋中,放入冰箱腌制3-4个小时。
6. 将腌制好的油茄子和咸菜梗取出,放入容器中加入适量的葱姜蒜末,拌匀。
7. 将拌好的油茄子和咸菜梗放入烤箱中,温度设置为200度,烤制10分钟左右。
8. 将烤制好的油茄子咸菜取出,即可食用。
油茄子咸菜的做法大全:

1. 将油茄子去蒂切段,放入容器中用盐腌制10分钟左右。
2. 将腌制好的油茄子沥干,放入碗中。
3. 在碗中加入适量的糖、生抽、醋、料酒和适量的辣椒面,搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁倒入腌制好的油茄子中,拌匀。
5. 将拌匀的油茄子和酱汁放入密封袋中,放入冰箱腌制3-4个小时。
6. 将腌制好的油茄子和咸菜梗取出,放入容器中加入适量的葱姜蒜末,拌匀。
7. 将拌好的油茄子和咸菜梗放入烤箱中,温度设置为200度,烤制10分钟左右。
8. 将烤制好的油茄子咸菜取出,即可食用。