红烧哈利的做法
红烧哈利是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以哈利的名字命名,因为哈利是英国的一个传说中的角色。这道菜以牛肉为主要材料,配以各种香料和调料,口感香醇,营养丰富。
下面,我们将介绍红烧哈利的做法。
步骤一:准备材料

1. 牛肉:选择肌纤维结实、肉质鲜嫩的牛肉,切成块状。
2. 调味料:生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精等。
3. 香料:八角、桂皮、丁香、花椒、干辣椒等。
步骤二:焯水

1. 将切好的牛肉块放入开水中焯水,煮5分钟至变色。
2. 捞出牛肉块,用清水冲洗干净备用。
步骤三:煸炒

1. 将焯水后的牛肉块放入锅中,加入适量的油煸炒。
2. 加入调味料和香料,煸炒出香味。
步骤四:炖煮

1. 加入适量的水,放入调味料和香料,烧开后转小火煮30分钟。
2. 加入酱油、糖、盐、鸡精等,继续炖煮1-2小时,直到牛肉变得软烂。
步骤五:调味

1. 将炖煮好的牛肉块取出,加入适量的酱油、糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。
2. 最后,将菜肴装盘,撒上葱花和香菜即可。
步骤六:注意事项

1. 牛肉要选用肌纤维结实、肉质鲜嫩的牛肉。
2. 焯水时要放入开水中焯水,煮5分钟至变色,捞出后立即用清水冲洗干净。
3. 炖煮时要加入适量的水,调味料要适量,以免味道过浓。
红烧哈利是一道非常美味的中式菜肴,它以牛肉为主要材料,配以各种香料和调料,口感香醇,营养丰富。如果想尝试这道菜肴,可以按照上述步骤进行制作,祝你做出一道美味的红烧哈利!