【煎鸡蛋切块湘菜做法视频】
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 辣椒面 1 小勺
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 将瘦肉末加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜末和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,再加入葱花和盐、少量生抽、料酒和鸡精继续翻炒均匀。
5. 把炒好的肉末和鸡蛋液混合在一起,用勺子搅拌均匀。
6. 把混合好的鸡蛋液倒入平底锅中,用中火煎至底部凝固。
7. 翻面继续煎熟,煎至两面金黄色即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老人。但是需要注意的是,对于有的人来说,鸡蛋可能会加重胃肠负担,如消化不良、腹泻、胆囊疾病等人群应当谨慎食用。
相关事项:

1. 煎鸡蛋时,锅要热透,油也要足够,这样煎出来的鸡蛋才好吃。
2. 煎鸡蛋时要勤翻面,这样可以让鸡蛋更加均匀煎熟。
3. 煎好的鸡蛋可以拌入调料一起食用,也可以切成小块装盘食用。
4. 食用时要控制食用量,以免过度食用造成不良反应。