大家好，今天来为大家解答卤水高汤怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括卤汤的高汤的熬制方法及配料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 卤水高汤为什么要放猪皮
2. 白卤水大骨头汤的做法
3. 卤汤的高汤的熬制方法及配料
4. 香辣卤水高汤怎么熬

卤水高汤为什么要放猪皮

卤水高汤是一种常用的中式烹饪调料，用途广泛。其中放猪皮的原因有以下几点：

1.增加汤的口感和营养：猪皮中含有大量胶原蛋白，能够增加汤的浓度和口感，并且还具有一定的营养价值。

2.帮助凝固卤水：猪皮中的胶原蛋白在煮热后能够形成胶状物质，帮助卤水凝固，使得卤水更加稠密。

3.调节卤水味道：猪皮的独特味道能够调节卤水的口感和味道，使得卤出的食材更加美味可口。

总之，放猪皮能够提升卤水高汤的质感和口感，同时也有助于调节卤水的味道。

白卤水大骨头汤的做法

：准备材料：猪骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

1、猪骨头用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

2、起锅到入适量的清水、姜片烧开，把猪骨放进去焯一下水，再捞出来备用。

3、另起一锅倒入足量的清水，然后放入焯过水的猪骨，再放适量的姜片。

4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续大火煮10分钟。

5、10分钟后转小火慢熬3小时，3小时高汤就做好了。

卤汤的高汤的熬制方法及配料

准备材料：猪骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

1、猪骨头用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

2、起锅到入适量的清水、姜片烧开，把猪骨放进去焯一下水，再捞出来备用。

3、另起一锅倒入足量的清水，然后放入焯过水的猪骨，再放适量的姜片。

4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续大火煮10分钟。

5、10分钟后转小火慢熬3小时，3小时高汤就做好了。

香辣卤水高汤怎么熬

准备材料：猪骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

1、猪骨头用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

2、起锅到入适量的清水、姜片烧开，把猪骨放进去焯一下水，再捞出来备用。

3、另起一锅倒入足量的清水，然后放入焯过水的猪骨，再放适量的姜片。

4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续大火煮10分钟。

5、10分钟后转小火慢熬3小时，3小时高汤就做好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。