湘菜排骨炖笋子的做法视频

配方:
- 排骨 500 克
- 笋子 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将排骨洗净切成小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 笋子去皮洗净切成小块。
3. 将姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入笋子、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过排骨和笋子。
7. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到排骨和笋子熟烂。
8. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:

1. 适宜秋冬季节食用,能够提高人体免疫力。
2. 适宜肥胖、高血压、胆固醇过高的人群食用。
3. 适宜疲劳综合征、贫血、营养不良的人群食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中要不断翻动排骨和笋子,避免烧焦或煮糊。
2. 炖煮时加入适量的食用油,可以让汤汁更加香浓。
3. 笋子需要煮透,否则口感会不好。