湘菜排骨炖黄瓜火锅的做法
湘菜是湖南省菜系的代表,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。在这个炎热的夏天里,一份排骨炖黄瓜火锅是不错的选择。
材料:
- 排骨 500克
- 黄瓜 2根
- 姜 2片
- 大葱 1根
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 8-10个
- 八角 2个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 黄瓜去皮,切成约1厘米厚的片,备用。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 八角备用。
6. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、八角煸炒出香味。
7. 加入排骨块,煸炒至表面微黄。
8. 加入姜末、蒜末、大葱末,煸炒均匀。
9. 加入生抽、料酒、盐、糖,继续煸炒至汤汁浓稠。
10. 加入黄瓜片,继续煸炒均匀。
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1. 加入适量水,放入火锅底料,大火烧开。
12. 火锅底料烧开后,转小火炖煮约30分钟,直到排骨和黄瓜熟透。
13. 加入鸡精,搅拌均匀,继续煮5-10分钟,直到汤汁收干即可。
这是一份简单而美味的湘菜排骨炖黄瓜火锅的做法,希望您能够喜欢。