【笋子香菇烧鸡】
川菜中的烧鸡是一道备受喜爱的菜肴,而笋子和香菇则是烧鸡中不可或缺的食材。今天,我们将为大家介绍一种笋子香菇烧鸡的川菜做法。
步骤一:准备食材

1. 鸡:一只约500克
2. 笋:1根
3. 香菇:50克
步骤二:清洗鸡身
将鸡身内外清洗干净,并用厨房纸擦干水分。
步骤三:切件
将鸡身分解成小块,用刀背轻轻拍打几下,使其肉质更加松弛。
步骤四:焯水
将鸡件放入开水中焯水,煮5分钟,捞出冲洗干净备用。
步骤五:泡发笋和香菇
将笋和香菇用温水泡发20分钟,去除杂质,洗净备用。
步骤六:调味
将鸡件放入调料包中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和姜片,腌制30分钟。
步骤七:烹饪
将泡发好的笋和香菇切成小块,放入热锅中煸炒,加入适量的水,放入鸡件,加入适量的老抽和料酒,煮沸后转小火焖煮1小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
步骤八:装盘
将烧好的鸡件装盘,淋上浓郁的汤汁,撒上葱花和香菜即可。
以上就是笋子香菇烧鸡的川菜做法的全部步骤,让我们享受美味的川菜吧!