【川菜做法大全】——竹笋炒肉

1. 原材料:猪里脊肉、竹笋、辣椒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 竹笋切成小块,焯水后捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入焯水后的竹笋,继续煸炒至竹笋熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
7. 最后加入辣椒丝翻炒均匀即可。
【做法2】

1. 原材料:猪里脊肉、竹笋、辣椒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 竹笋切成小块,焯水后捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入焯水后的竹笋,继续煸炒至竹笋熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
7. 最后加入辣椒丝翻炒均匀即可。
【做法3】

1. 原材料:猪里脊肉、竹笋、辣椒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 竹笋切成小块,焯水后捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入焯水后的竹笋,继续煸炒至竹笋熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
7. 最后加入辣椒丝和葱花翻炒均匀即可。
【做法4】

1. 原材料:猪里脊肉、竹笋、辣椒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 竹笋切成小块,焯水后捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入焯水后的竹笋,继续煸炒至竹笋熟透。
6. 加入盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
7. 最后加入辣椒丝和葱花,翻炒均匀即可。