粤菜凉薯炒肉做法详细菜谱
【h2】制作流程
凉薯炒肉是一道非常美味的粤菜，制作流程如下：
材料：
- 凉薯 200 克
- 猪肉 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
步骤：

1. 凉薯去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮至软烂后捞出备用。
2. 猪肉切成小块，加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐和糖，腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入姜片和蒜瓣爆香，加入凉薯块翻炒均匀。
5. 加入炒好的猪肉块，继续炒匀。
6. 加入适量的水，煮至凉薯和猪肉块熟透，加入糖调味。
7. 翻炒均匀后，装盘撒上青葱即可。
【h2】适合人群
凉薯是一种营养丰富的食品，富含多种维生素和矿物质，对于身体健康有很好的作用。猪肉也是高蛋白、低脂肪的肉类，营养价值也很高。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和减肥者。
【h2】禁忌
凉薯虽然营养丰富，但是也有一些禁忌。凉薯中含有一种纤维素，过量食用可能会引起胃肠道不适。另外，凉薯还容易引起过敏，对于有过敏史的人群应该避免食用。
【h2】总结
凉薯炒肉是一道非常美味的粤菜，制作流程简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，对于有过敏史的人来说应该避免食用。