干锅肥牛肚猪肚肠川菜做法详细菜谱

1. 材料准备
- 肥牛肚:200克
- 猪肚肠:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 豆瓣酱:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 香菜:适量
2. 肥牛肚处理
先将肥牛肚清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分备用。
3. 猪肚肠处理
先将猪肚肠清洗干净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出沥干水分备用。
4. 烹饪步骤
1将肥牛肚和猪肚肠放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至变色。
2加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和豆瓣酱,翻炒均匀。
3加入适量的水,煮沸后转小火焖煮15分钟。
4加入煸炒好的肥牛肚和猪肚肠,继续焖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
5最后加入适量的糖、醋和香菜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和胃肠道疾病患者食用。
禁忌:
1、孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃肥牛肚和猪肚肠。
2、肝病患者、肾病患者、心脏病患者、癫痫患者等不宜多吃。
3、食用时不宜加入过多的辣椒和生姜等辛辣调料。
4、不要过量食用,以免引起胃肠道不适。
文章总结:
干锅肥牛肚猪肚肠川菜是一道非常美味的川菜。这道菜以肥牛肚、猪肚肠和辣椒为主要材料,加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱,烹制出来的汤汁浓稠,味道香辣鲜美。这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和胃肠道疾病患者食用。但孕妇、脾胃虚弱的人、肝病患者、肾病患者、癫痫患者等不宜多吃。食用时不宜加入过多的辣椒和生姜等辛辣调料。