【豆子炒肉湘菜做法视频窍门】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豆子(干豆、黄豆均可)100克
- 辣椒(切丝)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 豆子提前浸泡至软化,用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝,煸炒至熟。
5. 加入适量的盐和糖调味,炒匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合素食者和减肥人群。
相关事项:

1. 豆子需要提前浸泡至软化,以便烹饪时更容易入味。
2. 瘦猪肉丝腌制时不宜过久,煸炒时也要掌握好火候,避免过度炒糊。
3. 调味时可以根据个人口味适量增减调料的用量。