1. 配方
(1)臭鳜鱼块 500 克
(2)青蒜 200 克
(3)葱姜蒜末 10 克
(4)生抽 20 毫升
(5)料酒 20 毫升
(6)醋 10 毫升
(7)糖 5 毫升
(8)盐 3 克
(9)白胡椒粉 2 克
(10)鸡精 2 克
(11)植物油 适量
2. 做法流程
(1)将臭鳜鱼块清洗干净,切成块状备用。
(2)锅中倒油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入臭鳜鱼块煸炒至变色。
(3)加入生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
(4)加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
(5)加入青蒜,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
(6)最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
3. 适用人群
适合人群:18 岁以上成年人,以及所有年龄段的人群。
4. 注意事项
(1)臭鳜鱼块要煮至汤汁浓稠,口感鲜美。
(2)在烹制过程中不要加入过多的油,以免影响臭鳜鱼的香味。
(3)青蒜煮熟后要及时更换,以保持其清爽的口感。