张小悦美食菜谱——红烧肉 【步骤】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱、姜、料酒等调味料继续煸炒。
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，淹没五花肉。 7. 加入冰糖，煮至冰糖融化。 8. 大火烧开后转小火炖煮至五花肉软烂入味即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老人、小孩和孕妇。红烧肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强体力，促进生长发育。 【禁忌】

1.红烧肉的调味料比较重口味，适合喜欢吃辣的人食用，但不适合孕妇和小孩。
2. 红烧肉炖煮的时间比较长，如果煮得不够烂，口感会不好，也会影响营养吸收。
3. 红烧肉中含有脂肪和热量较高，因此不适合长期大量食用，尤其是肥胖人群。 【制作步骤】

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入葱、姜、料酒等调味料继续煸炒。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，淹没五花肉。 6. 加入冰糖，煮至冰糖融化。 7. 大火烧开后转小火炖煮至五花肉软烂入味即可。 8. 最后收汁，让红烧肉表面变得浓稠，即可装盘食用。