蕨菜干炒肉是湘菜中常见的家常菜之一,做法简单,味道鲜美。下面是蕨菜干炒肉的做法:
材料:
- 蕨菜干:200克
- 猪肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将蕨菜干用清水浸泡20分钟,去除咸味。
2. 将猪肉切成肉丝,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入蕨菜干翻炒,加入少量的辣椒和盐翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到蕨菜干变软。
6. 最后加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
蕨菜干炒肉的做法简单,味道鲜美,非常适合家庭日常食用。你可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,让这道菜更加美味。