薄皮青椒炒肉是湘菜中一道经典的做法,下面是它的制作步骤:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入青椒、红椒切丝煸炒;
5. 加入适量的盐、糖调味;
6. 继续煸炒至汁浓味香即可。
温馨提示:在炒猪肉丝时,为了避免肉丝过于干燥,可以在腌制时加入适量的水。
以上就是薄皮青椒炒肉的做法,希望对您有所帮助。