烧烤店毛豆怎么弄好吃 烧烤毛豆的做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧烤店毛豆怎么弄好吃的问题，以及和烧烤毛豆的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的怎么做好吃
大家好，我是重庆贾仙森，很高兴回答这个问题！
用料：茄子、葱花、烧烤酱、生抽、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉、色拉油或者烤油。1、烤前准备：烤制前先整火和刷网，根据烤茄子的火候要求在烤炉上整理出旺火区，烤茄子一定要用均匀的旺火。用火钩轻轻把炭火表面勾松动，将大块木炭敲成小块，火力不够时用扇子扇旺，整理出旺火区。2、整理完火候，将烤网用钢丝刷刷干净。3、茄子上炉按实际统筹摆放在火炉的中间，一条一条整齐排列摆放在旺火处，茄子硬露出火炉边，茄子要尽量挑选长度，直径大小一致的茄子。4、烤制过程中要注意观察茄子的变化，当茄子皮烤至颜色变化比较大的时候顺着一个方向翻动茄子，接触火的面积，使之通过慢慢转动拷完茄子表面，表面的茄子皮不可烤糊，当烤成老黄色时翻动一次。5、当茄子边烤边翻转一整圈拷完整个茄子表面以后，用刀子或者剪刀在茄子的头部尾部上轻轻按一按，试试茄子有没有全部烤熟。当按下去还很硬不柔软时，要再翻转烤制。6、烤制时要注意观察茄子，火越旺茄子烤起来就会膨胀，要注意茄子的膨胀情况，如果茄子膨胀得过大要用竹签或者刀子插一个放气孔，防止茄子剧烈膨胀爆炸报废茄子。不可用小火烤制否则茄子缩水后影响口感。7、当烤至完一圈后用刀子轻轻按压茄子表面，感觉茄子比较柔软了，用刀子从茄子的头部划开。8、划开茄子时如茄子是弯的，不可顺弯划开，要从弯的部位垂直划开，划开后刷油，刷油要均匀并打下花刀。9、刷油后刷上生抽，生抽要刷均匀，然后加蒜蓉，然后撒孜然粉，辣椒粉，刷料撒料要均匀，然后再烤制一下爆香，当茄子加料后烤制有气泡出时撒上葱花。10、撒完葱花后即可出炉，出炉时用盘子接住，直接把茄子放进盘子里，然后整理好即可出品。毛豆怎么做才更好吃不限做法
导读:毛豆怎么做才好吃？不限做法？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。毛豆怎么做才好吃？毛豆是这个时候的应季菜，吃法有很多，我觉得最好吃的做法还是做成下饭又营养的家常小炒。做成家常小炒的毛豆米鲜香入味，软烂不塞牙，下酒又下饭。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
毛豆又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆。它外形是扁平形，上面有很多细毛，未成熟时是翠绿的，成熟后是黄色的，吃毛豆主要就是吃里面的毛豆米。毛豆米在老百姓的餐桌上很常见，经常被做成各种佳肴，像猪蹄炖毛豆米、盐水毛豆、黄豆酱等。
记得小时候，每当毛豆成熟的季节也是我们家最忙碌的时候。新鲜的毛豆最美味就那么几天时间。每天傍晚，老妈都到田埂砍几颗回来，晚上一家人围着电视剥豆米，画面特别温馨。豆米剥好后放到井里面保存，第二天中午清蒸或者是清朝，特别鲜。
毛豆米的吃法太多太多了，我觉得最好吃的还是做成下饭菜，拌米饭和面条都美味无比。今天把做法和步骤分享给大家，希望你们也喜欢。
下饭菜之小炒毛豆米__鲜香入味【食材准备】毛豆米200克、红辣椒1个、木耳1把、瘦肉100克、蒜子3个、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、香菇4个、油盐适量。
____开始制作____
第一步:把毛豆荚洗一下，沥干水分，然后剥出毛豆米备用
（毛豆米不要洗了，这样保留了它的鲜味）。
Tips:豆荚比较难剥，我们挑选的时候一定要选择新鲜饱满的毛豆荚，这样容易剥点。如果挑选的豆荚比较干，泡一会水再剥，这样也比之前容易剥。
第二步:木耳温水泡发30-60分钟，然后倒入锅中焯水，焯好水后再次搓洗干净。
Tips:木耳温水泡发速度快，它比较脏，要多搓洗几次。
第三步:瘦肉切片再切丝，然后剁成肉末，加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制一会。
Tips:肉末也可以不腌制，直接加点蒜泥一起炒。喜欢吃有嚼劲一点的肉就可以直接下锅炒。
第四步:热锅冷油，倒入蒜泥煸香，然后倒入肉末大火翻炒，加生抽继续翻炒，待肉末变色后倒入毛豆米继续翻炒。
Tips:瘦肉下入锅中容易粘锅，所以我们必须要大火翻炒。做这道菜时间长，也可以把瘦肉留到后面放进去，后面锅中水分多，还不容易粘锅。
第五步:待豆米稍微变色时，我们加入1碗水焖煮
（可以加一丢丢盐）。
第六步:锅中水快干时，加入木耳、香菇、辣椒，大火快速翻炒。
（木耳容易爆炸，所以要快速炒）
第七步:待香菇和辣椒熟了后，再加一点盐调味，翻炒均匀后就可以盛出了。
为什么洗一下豆荚，豆米都不洗了？这个是我们那边代代口传下来的，豆米边白色的经络特别鲜。洗一下豆荚，就是想剥豆米的时候不会弄脏白色经络，最大限度的保留它。洗豆米也会洗去白色经络，所以不洗。
木耳为什么需要焯水？1:木耳表面吸附了很多细菌，水煮一下可以去除杂质和细菌，不会引发中毒等现象。
2:木耳受热容易爆炸，我们焯水时间长一点，缩短木耳在锅中逗留时间。
宝妈小贴士1:豆米比较难熟，我们可以先把它和米饭一起蒸一下，然后再炒，这样缩短了做菜的时间。
2:其实我们还可以加一些其他喜欢的菜，比如黄瓜、胡萝卜等。
结语:大家觉得我这样做出来的毛豆怎么样？鲜香入味，拌米饭面条都很美味。你们都是怎么做毛豆的呢，评论下方留言，共同交流哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，，共同交流、共同进步。
木屋烧烤毛豆配方
用料
毛豆200g
盐3克
油8g
孜然粉或孜然粒1小勺
辣椒粉1小勺
木屋烧烤毛豆的做法
毛豆用热水反复搓洗干净后，剪掉两端，这样吃的时候会非常方便。热水洗毛豆可以让它更好的保持绿色，也洗得更干净
?毛豆与油、盐、孜然、辣椒粉一起拌匀，家用台式烤箱烤一盘最多不要超过300g，我们需要毛豆平铺在烤盘上，不要重叠
?烤箱200度预热好，放进去烤15分钟。
烧烤毛豆的做法
【材料】：毛豆300克、烧烤粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、盐1【做法】：1、毛豆搓洗干净，放入清水中，煮3分钟，煮好后捞起沥干水，2、把毛豆剪去两端，均匀的铺在烤盘上；3、均匀的洒上烧烤粉和辣椒粉和盐；4、烤箱预热200°，放进烤箱内烤20分钟，每个烤箱都不同，大家烤的时候可以看一下适当调整一下时间；
正确吃法咬住一头将另一头顺着齿间拉出来，再吮下指尖，浓郁的烧烤风；
文章到此结束，如果本次分享的烧烤店毛豆怎么弄好吃和烧烤毛豆的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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