盐水虾蘸料做法川菜

盐水虾是川菜中非常有名的一道凉菜,其蘸料也是非常关键的一部分。下面是一个简单的盐水虾蘸料的做法。
材料:
- 干辣椒 50克
- 花椒 10克
- 八角 2个
- 葱姜蒜适量
- 白糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 干辣椒、花椒、八角炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将酱油、料酒、白糖、盐混合在一起,搅拌均匀备用。
4. 将清水倒入锅中,加入葱姜蒜末和炒香的辣椒粉末,煮开后转小火。
5. 将煮好的水倒入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
6. 将蘸料倒入虾中,即可食用。
注意事项:

1. 在制作蘸料时,盐的用量要适量,过多会口感不好。
2. 辣椒的用量可以根据自己的口味进行调整。
3. 如果想要更加美味,可以在蘸料中加入一些芝麻或者葱花。
以上就是一个简单的盐水虾蘸料的做法,希望能够帮助到您。