白菜苔是川菜中非常受欢迎的一道菜,其清爽的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱。以下是几种常见的白菜苔川菜做法。

1. 川菜白菜苔炒肉丝
这道菜将白菜苔和猪肉丝一起炒制,口感鲜美。先将猪肉丝用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右,热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入白菜苔继续翻炒,最后加入葱姜蒜末和适量盐、糖调味即可。
2. 川菜白菜苔酸辣汤
这道菜以白菜苔为主料,再加入豆腐、鸡蛋、木耳等食材,味道鲜美。先将白菜苔洗净备用,豆腐切块,鸡蛋打散备用。热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中煎熟,捞出备用。锅中加入清水,加入葱姜蒜末、泡辣椒、木耳和豆腐块,煮沸后加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟左右,最后加入白菜苔翻炒即可。
3. 川菜白菜苔炒饭
这道菜将白菜苔和米饭一起炒制,口感香酥可口。先将米饭煮熟备用,白菜苔洗净备用。热锅凉油,将米饭放入锅中煸炒至变色,加入白菜苔翻炒,最后加入盐、糖和鸡精调味即可。
4. 川菜白菜苔宫保鸡丁
这道菜以白菜苔为主料,再加入鸡肉和花生米等食材,口感麻辣鲜香。先将鸡肉切成小块,加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右,花生用热水焯一下备用。白菜苔洗净备用,热锅凉油,将鸡肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香,加入白菜苔继续翻炒,最后加入花生米翻炒均匀即可。
以上是几种常见的白菜苔川菜做法,每种做法都有其独特的特点和风味。希望您能够喜欢这些菜肴,享受川菜的独特魅力。