湘菜红烧牛肚的做法
红烧牛肚是一道传统的湘菜,以牛肚为主要材料,经过长时间的烧制,味道鲜美,口感醇厚。以下是一份湘菜红烧牛肚的做法。
材料:
- 牛肚500克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 干辣椒5个
- 八角2个
- 花椒10粒
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将牛肚切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至牛肚变得软烂入味,汤汁浓稠即可关火。
6. 将牛肚盛出,撒上葱花即可享用。
湘菜红烧牛肚是一道美味可口的家常菜,不仅口感好,而且营养价值高。希望您喜欢这道菜品。