川菜大锅菜牛蛙的做法如下:
材料:
- 牛蛙 1只
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 牛蛙切成块,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入干辣椒烧开。
5. 放入腌制好的牛蛙块,加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,煮至牛蛙块熟透。
6. 加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:

1. 牛蛙块要煮得熟透,不要过度煮烂。
2. 干辣椒和豆瓣酱的用量要适中,口感才会好。
3. 加入适量的生抽和盐可以提升菜品的色泽和口感。
4. 鸡精的用量要适量,不要过多,否则会让菜品味道偏甜。
5. 白胡椒粉可以提升菜品的白胡椒粉味,但要适量。
这是川菜大锅菜牛蛙的做法,希望你会喜欢。