五花肉烧鹌鹑蛋是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是五花肉烧鹌鹑蛋的湘菜做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 50个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 鹌鹑蛋煮熟备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒一下。
5. 加入适量的冰糖,八角、桂皮,加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮30分钟。
6. 加入煮熟的鹌鹑蛋,继续焖煮15分钟,直到五花肉和鹌鹑蛋完全熟透。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
五花肉烧鹌鹑蛋是一道美味可口的湘菜菜谱,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上的步骤,我们可以制作出一道美味的五花肉烧鹌鹑蛋。