鹌鹑蛋鸡翅怎么弄好吃(鹌鹑蛋菜谱)

2024-09-06 02:53:22 作者：模板小编 -

今天给各位分享鹌鹑蛋鸡翅怎么弄好吃的知识，其中也会对鹌鹑蛋菜谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

卤好的鹌鹑蛋可以用来制作多种美食，以下是其中几种：

1.卤蛋拌豆腐：将豆腐切成小块，加入少许盐和鸡精拌匀，放入卤蛋中热一下即可。

2.红烧卤蛋：将卤蛋放入热水中煮熟，捞出备用。锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，放入卤蛋和适量生抽、老抽、糖、料酒、盐、水，大火煮开后转小火炖20分钟即可。

3.卤蛋拌凉粉：将凉粉切成小块，加入卤蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、芝麻等调料拌匀即可。

4.卤蛋炒饭：将卤蛋切成小块，加入葱姜末爆香，放入米饭和调料翻炒均匀即可。

用料：猪脚500g、香干300g、牛肉500g、鸡爪500g、鸡翅500g、熟鸡蛋数个、料酒3大勺、生抽5大勺、老抽5大勺、盐一小勺、冰糖适量葱姜适量;香料：八角、桂皮、香叶、丁香、三奈、陈皮、干辣椒、白蔻、花椒、茴香适量

步骤：

1将料酒、葱姜放入盛有冷水的锅内，所有肉类下锅进行焯水，水开后捞出即可

2所有香料放入料包内，扎紧袋口

3将葱姜加入有水的锅中，随后加入焯过水的肉类，再加入生抽老抽冰糖盐，最后加上卤料包，盖上锅盖直至水烧开

4锅内水开之后放入香干跟熟鸡蛋，继续煮

5大概15分钟后开始捞出香干跟卤蛋，鸡翅、鸡爪、牛肉、猪脚可以用筷子较轻松插入时即可出锅

6摆盘

7；如想卤味更入味，可以在所有成品出锅后再倒回卤水中浸泡数小时，不用开火

原料：鸡翅300克，鹌鹑蛋100克，盐、鸡精、白糖、大料、老抽、湿淀粉各5克，蚝油、料酒各15克，葱姜片20克，清汤100克，色拉油500克

(实耗50克)

制法如下：

1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮。鸡翅切成块后用盐、鸡精、料酒码味。

2、锅中入油开大火烧至八成热时转中火放入鹌鹑蛋炸至表皮呈虎皮颜色时捞出，再放入鸡翅炸至断生，捞出控油。

3、锅中留底油，放入大料、葱姜片炝锅出香味，然后烹入些许料酒、清汤，再放入炸好的鸡翅和鹌鹑蛋，根据自己口味加入适量食盐、鸡精、白糖、蚝油、老抽调味上色，开中小火先焖制8分钟，待汤汁收干时加入少许湿淀粉勾芡即可出锅！

鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉

1/5小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块

（约5公分左右）。

2/5锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。

3/5将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。

4/5倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。

5/5看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火

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