五花肉鹌鹑蛋的做法湘菜

配方:
- 500克五花肉
- 20枚鹌鹑蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4. 加入煮好的鹌鹑蛋,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合五花肉的爱好者
- 适合喜欢湘菜口味的人群
注意事项:
- 煮五花肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
- 煮鹌鹑蛋时要用沸水煮熟,否则口感会不好。
- 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。