杭州粤菜脆皮鸡的做法大全

脆皮鸡是一道口感鲜美、香脆可口的粤菜美食。在杭州，也有很多人喜欢品尝这道美食。下面，我们将介绍一种杭州粤菜脆皮鸡的做法大全。
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、料酒和生抽，腌制 20 分钟。
2. 加入适量的食用油，烧至六成热，放入鸡肉块炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 将锅中的油倒出一半，留一半油在锅中，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色。
4. 加入炸好的鸡肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的生粉，翻炒均匀，使鸡肉块表面挂满浆汁。
7. 将炒好的鸡肉块装盘即可。
以上就是杭州粤菜脆皮鸡的做法大全，希望对您有所帮助。如果您想更好地品尝这道美食，可以在当地餐厅或者超市购买鸡肉块，或者自己在家制作。