湘菜干锅驴肉的做法
配方:
- 驴肉(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将驴肉切成块状,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制一段时间。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段,豆瓣酱切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒继续炒香。
4. 将腌制好的驴肉放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约15分钟,直到驴肉变得软烂。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续煮5分钟左右。
7. 最后,将火开大,翻炒均匀,让干锅驴肉表面变得焦香即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是对于那些喜欢肉类的人来说,这道干锅驴肉是非常美味的。
注意事项:

1. 腌制驴肉的时间需要足够长,这样可以让驴肉更加入味。
2. 炖煮驴肉时,需要加入适量的水,否则驴肉可能会变得太干。
3. 在翻炒干锅驴肉时,需要掌握好火候,避免过度煮炒,使驴肉变得焦糊。