烩羊肉川菜做法
川菜是中国传统烹饪中的一种菜系,以其色香味俱佳、营养丰富而著称。烩羊肉川菜是川菜中的一种特色菜肴,主要通过将羊肉和其他食材一起烹制,呈现出一种鲜美可口的口感。以下是烩羊肉川菜的一种做法:
材料:
- 羊肉块 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 花椒 1 小把
- 清水 适量
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,放入焯水后的羊肉块煸炒,加入料酒和生抽老抽继续翻炒。
3. 加入适量的清水,放入冰糖、八角、香叶和花椒,烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后,将烩羊肉倒入炒锅中,翻炒均匀,等到汤汁收干即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各种人群食用。如果想要尝试这道菜,可以在网上搜索相关的食谱,或者到当地的川菜馆尝试。