川菜肉糕做法
(1)制作流程
川菜肉糕是一道传统的川菜美食,制作流程如下:
材料:
- 猪五花肉,500克
- 糯米粉,100克
- 葱姜末,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 鸡精,适量
- 清水,适量
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,放入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 糯米粉加入适量的清水,揉成面团,然后切成小块,备用。
3. 把腌制好的猪肉块放入切成小块的糯米粉中,搅拌均匀,使每一块猪肉都裹上糯米粉。
4. 把面团揉成长条,切成小块,备用。
5. 把切好的面团放入蒸笼中,用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的肉糕,放入平底锅中,煎至两面金黄,即可食用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。它具有营养丰富、口感鲜美、易于消化的特点,是一道健康美食。
禁忌:

1. 猪肉糕中含有丰富的维生素B12,如果同时食用过多的猪肉和含有维生素B12的食物,可能会导致维生素B12缺乏。
2. 肉糕是一种高热量、高脂肪的食物,如果过量食用,可能会导致肥胖和心血管疾病等问题。
3. 肉糕中含有较多的盐分和糖分,如果过量食用,可能会对健康造成不良影响。
川菜肉糕是一道口感鲜美、营养丰富的川菜美食,适合各个年龄段的人群食用。但是在食用时应注意适量,避免过量食用,以免造成不良影响。