配方及做法流程

配方:
- 牛杂(牛肉、牛杂、牛心、牛肺、牛胃等)250克
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 辣椒面1汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 土豆去皮,切成块状,洋葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面继续煸炒。
4. 加入腌制好的牛杂,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入土豆块,盖上锅盖,炖煮10分钟。
6. 加入洋葱末,继续炖煮5分钟,调味,收汁即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 牛杂在腌制时要充分腌制,使其入味。
2. 土豆可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。
3. 炖煮时要掌握好火候,避免过度煮烂。
4. 调味时要适量,避免过咸。