湘菜猪头的做法视频

配方:
- 猪头肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪头肉洗净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 1 小时左右。
3. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
4. 热锅冷油,将腌制好的猪头肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、辣椒末继续煸炒,炒匀后倒入适量清水。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火煮 30 分钟至猪头肉烂软。
7. 最后收汁,让猪头肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适宜年龄段为 20 岁以上人群。
注意事项:

1. 猪头肉在腌制时要加入适量的盐,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 猪头肉块煸炒时要煸炒均匀,以免猪头肉口感柴硬。
3. 煮猪头肉时加入适量的糖和鸡精可以使猪头肉更加入味。
4. 煮猪头肉时加入适量清水可以使猪头肉块煮烂软,口感更加鲜美。