湘菜青豆子炒肉的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中青豆子炒肉是湘菜中非常经典的一道家常菜,制作方法简单,口感独特。下面是青豆子炒肉的做法。
材料:
- 青豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将青豆洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、青豆继续煸炒至青豆熟透。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续焖煮 10 分钟至猪肉熟透即可。
青豆子炒肉的做法简单,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用。如果喜欢辣味,可以加入辣椒或者干辣椒调味。