粤菜水煮鱼家常做法
作者:星座屋
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粤菜水煮鱼家常做法
水煮鱼是广东菜系中的一道经典菜肴,以鲜辣可口、色香味俱佳而著称。如果想在家里尝试制作这道美味的菜肴,下面是一份简单的粤菜水煮鱼家常做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
步骤:
1. 鱼片用少许盐、白胡椒粉、鸡精和料酒腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,老姜和大葱切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒至变色。
4. 加入1000毫升清水,烧开后放入豆芽和鱼片,焯水至变色。
5. 捞出鱼片和豆芽,放入碗中。
6. 加入煸炒好的辣椒,撒上青蒜末,加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。
这是一份简单的粤菜水煮鱼家常做法,希望您能够喜欢。在制作过程中,可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。如果您想深入了解粤菜水煮鱼的做法,可以在网上搜索相关食谱,或者咨询专业的厨师。