冰糖大头菜是一道传统的中式菜肴,其味道鲜美,口感细腻,深受人们的喜爱。下面是一种常见的冰糖大头菜的配方:
材料:
- 大头菜(约500克)
- 冰糖(约50克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
步骤:

1. 将大头菜洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将冰糖放入锅中,加入生姜、大葱和适量的料酒,小火煮至冰糖融化。
3. 将焯水后的大头菜放入锅中,加入适量的盐,翻炒均匀。
4. 最终将大头菜和冰糖翻炒均匀,待大头菜变得干燥后即可出锅。
注意事项:

1. 焯水时要避免煮过头,否则大头菜会变得苦味过重。
2. 冰糖的量要适中,如果冰糖的量过多,会使大头菜的味道变得过于甜腻。
3. 盐的量也要适量,过多的盐会使得大头菜的口感变差。
以上是一种常见的冰糖大头菜的配方,可以根据自己的口味进行调整。无论是早餐、午餐、晚餐,还是零食,冰糖大头菜都是一道美味的选择。