大家好，今天来为大家解答麻辣大头菜丝怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括麻辣大头菜正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 四川麻辣大头菜做法
2. 周幺姑做的麻辣大头菜
3. 麻辣大头菜正宗做法
4. 麻辣大头菜怎么做的

四川麻辣大头菜做法

将大头菜洗干净，放盐和酒进行腌制；腌制后，将大头菜取出用刀切片，注意不要切掉，切成连体的；切片，这次要切掉，不要切成连体的；辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，可以整个包，也可以切片包；真空包装即可。

周幺姑做的麻辣大头菜

1.把大头菜熙干净，切个十字不切断

2.在阴凉处晾干

3.然后取下切薄，加盐拌均匀

4.放置半天把多余的水倒掉

5.做辣子油准备拌麻辣大头菜

（辣椒面大葱姜片花椒八角香叶）

油烧开，晾半分钟，就倒进辣椒面等调料的碗里，再加白芝麻

6.等几分钟，就可以把大头菜放到还未冷却的锅里，把大头菜的辛辣生味去掉

7.加冰糖和花椒粉拌均匀

8.辣子油倒入搅拌均匀

9.再放入生抽，搅拌均匀，然后密封保存

麻辣大头菜正宗做法

大头菜适量、红糖适量、盐适量、鸡精

(味精)适量、辣椒面适量、花椒面少许

烹饪步骤

制作大头菜的材料：大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精

（味精）、花椒面、干辣椒面。将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干水分后待用。

把沥干水分的大头菜切成薄片。

再切成丝待用。

把切成丝的大头菜里放入红糖

（红糖买回来切碎）、蒜

（1个独蒜即可），大约腌制一天后，在加入盐、鸡精

（味精,不喜欢吃味精和鸡精的朋友这里可以不放）在腌制两天后，挤干腌制出来的水，越挤得越干越好。挤干水分的大头菜这时拌入干辣面、花椒面拌匀后，装入密封好的玻璃瓶中，放入冰箱保存，要吃时抓出即可。

麻辣大头菜怎么做的

回答如下：麻辣大头菜的做法：

材料：

大头菜500克、泡椒适量、花椒适量、辣椒粉适量、盐适量、糖适量、醋适量、生姜适量、蒜适量、香菜适量、食用油适量

步骤：

1.大头菜洗净去皮，切成小块；

2.生姜和蒜切末备用；

3.热锅凉油，加入花椒和泡椒爆香；

4.加入大头菜翻炒一会儿；

5.加入适量水，加盖煮熟；

6.加入盐、糖、醋、辣椒粉，调味；

7.最后加入香菜、生姜末和蒜末，翻炒均匀即可。

麻辣大头菜做好后，可以直接食用或者作为配菜搭配其他菜肴。注意口味较重，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

关于麻辣大头菜丝怎么弄好吃和麻辣大头菜正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。